Fricassê de Bacalhau

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Ingredientes

• 1kg de bacalhau
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de creme de leite
• 250g de requeijão
• 200g de muçarela fatiada
• 100g de azeitonas picadas
• 100g de batata palha

Modo de preparo

• No dia anterior, coloque o bacalhau em uma vasilha com água para dessalgar. Troque sua água 2 ou 3 vezes. Mantenha dentro da geladeira durante o processo.

• Cozinhe o bacalhau e depois desfie (pode ser no processador de alimentos para ser mais fácil/rápido).

• Bata no liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite.

• Em uma panela, junte o creme de milho, o bacalhau, a azeitona e refogue.

• Despeje o refogado em uma assadeira, cubra com a muçarela e a batata palha.

• Leve ao forno por 30min à 180°, ou até borbulhar.

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Doce de leite em pó para o Halloween!

O Halloween está aí e se você vai fazer uma reunião com seus amigos em casa, dar aquela festa à fantasia ou só tá afim de comer um doce diferente mesmo? Hoje trago para vocês uma receita de doce de leite em pó decorado.

Você vai precisar de:

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Substitua cupcakes com estilo | Faça você mesmo: Whoopie pie

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Não é de hoje que os cupcakes ganharam espaço e vem dominado as festas e reuniões entre amigos. Sua praticidade e possibilidade de combinar cores, sabores e formas encantaram muitas pessoas que se divertem fazendo e decorando essas delícias (você pode conferir a receita aqui).

Mas hoje vim mostrar a vocês uma opção de substituir esses docinhos, sem deixar o charme e a diversão de lado. Estou falando do whoopie pie, um doce muito popular nos EUA, que consiste em dois cookies macios recheados com creme de marshmallow, e lembra muito o bem-casado.

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Porém, como no Brasil sempre damos um “jeitinho”, o doce já possui várias versões, uma melhor que a outra.

Confira a minha receita que rende cerca de 7 unidades:

Ingredientes

Massa

2 colheres (sopa) de manteiga

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 ovo

1 pitada de sal

½ xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de leite

Recheio

½ xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 clara em neve

1 pitada de sal

Modo de preparo

Massa

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o ovo até obter um creme fofo. Peneire juntos o cacau, a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Acrescente os ingredientes secos ao creme alternando com o leite, mexa delicadamente até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico (se você não tiver pode improvisar com um saco com a pontinha furada). Pingue a massa na assadeira untada, formando discos de mesmo tamanho. Asse no forno preaquecido por cerca de 15 minutos.

Recheio

Leve ao fogo o açúcar com a água e ferva até obter uma calda em ponto de bala mole. Derrame a calda por um fio sobre a clara em neve com a batedeira ligada. Bata até obter um merengue firme. Reserve até que esteja completamente frio. Na batedeira, bata a manteiga até obter um creme fofo. Sem bater, adicione a essência e o merengue reservado e misture.

O recheio pode ser brigadeiro, beijinho, Nutella, chantilly, ou qualquer outro creme que você conhecer, decorado com granulado, corações, bolinhas coloridas, e você pode também fazer uma cobertura, enfim… Seja criativo e divirta-se montando.

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E aí, o que acharam? Façam e me contem como ficou! Beijos,

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Cupcake de chocolate

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Boa noite!! Hoje resolvi deixar o espírito de doceira me dominar e fiz cupcake de chocolate com recheio de brigadeiro. Para essa receita, você vai precisar de:

3/4 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de chocolate (ou achocolatado) em pó
1 xícara de leite
2 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo:

• Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos (chocolate, açúcar, fermento e trigo) e misture.
• Vá acrescentando, aos poucos, o restante dos ingredientes (leite, óleo e ovos).
• Coloque as forminhas de papel na forma de alumínio (própria para cupcake ou em formas de empada) e com uma concha vá enchendo cada uma delas.
→ atenção: não encha as forminhas por completo, encha um pouco mais da metade porque quando assar a massa vai crescer e pode transbordar.

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• Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 minutos em fogo médio.

Para o recheio:

1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 caixinha (395g) de leite condensado

Modo de preparo:

• Coloque todos os ingredientes em uma panela.
• Cozinhe em fogo médio sem parar de mexer até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
• Deixe esfriar.

Para rechear o cupcake, faça um corte em formato de cone no centro do bolinho (já frio). Retire o pedaço cortado e remova a parte pontiaguda do cone. O recheio deverá ser coberto com a parte que você cortou.

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Decore do jeito que preferir e bom apetite!! :D

assinatura carol

* editei as fotos com ajuda desse post aqui do Morangodela!